Шашлык из птицы

Куриный шашлык

Продукты
Для маринада на 4-5 кг курицы:
1 банка томатного соуса
1 большая пачка майонеза
приправа к курице
50 г уксуса
2-3 ст. л. растительного масла
соль, перец, лавровый лист

Курицу порезать на порционные куски. Все ингредиенты маринада смешать и хорошо обмазать курицу. Лучше всего замачивать на ночь, но и через час уже будет неплохо. Лук порезать кольцами, сложить в литровую банку, залить на 3/4 уксусом, остальное - водой, положить лавровый лист, соль, чёрный перец и закрыть капроновой крышкой. Перед жаркой маринад из курицы и из лука соединить и поливать шашлык во время приготовления.

Шашлык из курицы

Продукты
Сок лайма - ½ стакана
Сок лимона - ½ стакана
Мед - ½ стакана
Чеснок — 1 зубочек
Куриное филе - , нарезанное кусочками по 2,5 см — 0,5 кг
Перец сладкий, нарезанный кусочками по 2,5 см — по 1 шт. разных цветов (красный, желтый, зеленый)

Аппетитные кусочки куриного мяса маринуются всего полчаса. И к вашему удовольствию — красивые, ароматные, горячие шашлычки на свежем, морозном воздухе...

Смешайте в миске сок лимона, лайма, мед и измельченный чеснок. Влейте 1 ¼ стакана смеси в пластиковый пакет, добавьте курицу. Закройте пакет, перемешайте содержимое и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Посуду с оставшимся маринадом закройте и также поместите в холодильник.

Смажьте решетку гриля маслом. Выньте курицу из маринада. На металлические или предварительно вымоченные деревянные шампуры нанизывайте попеременно куриное мясо и перец. Жарьте куриный шашлык на закрытом гриле, при средней температуре, 8-10 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом.

Из курицы с апельсиновым соком

Ингредиенты:
Куриные ножки – 16 шт.
Сок апельсиновый – 180-200 гр.
Сок лимонный – 180-200 гр.
Масло оливковое – 1 ст. ложки.
Масло кунжутное – 2 чайные ложки.
Цедра апельсина – 2 чайные ложки.
Цедра лимона – 2 чайные ложки.
Лук зеленый – 2-3 пера.

Рецепт приготовления:
Рецепт шашлыка из курицы с лимонным и апельсиновым соком не прост, а очень прост и вскоре вы в этом убедитесь. Готовить шашлычки мы будем в домашних условиях. Моем курятину. Удаляем с куриных ножек весь лишний жир. Он нам ни к чему. Делаем на каждой из них 2-3 глубоких надреза для того чтобы мясо лучше прожаривалось.

Нарезаем зеленый лук. Смешиваем его с тертой апельсиновой и лимонной цедрой. Добавляем в миску сок обоих фруктов и масло (оливковое и кунжутное).

Накрываем посуду крышкой и ставим в прохладное место на 4 часа. Рекомендуется перевернуть ножки 3-4 часа за время мариновки.

Вытаскиваем куриное мясо и насаживаем его на шпажки. Жарим от 15 до 25 минут, время от времени сбрызгивая ножки оставшимся маринадом. В этом случае наша жареная птичка будет еще вкуснее.

Шашлык из курицы

Ингредиенты для "Шашлык из курицы"

    Курица (Можно использовать куриные окорочка или готовые наборы для шашлыка) — 3-5 кг
    Томатная паста — 150-200 г
    Зира кумин — 1 ч. л.
    Соль специи по вкусу
    Лук репчатый — 0,5 кг
    Уксус столовый

Курицу режем на небольшие кусочки, добавляем томатную пасту, семена зиры немного растираем между ладоней, отправляем к мясу солим, перчим, можно добавить немного специй для шашлыка, оставляем минимум на пару часов. Лук режем полукольцами, сбрызгиваем 6 -9 % уксусом, перемешиваем, таким образом лук остается сочным и уходит неприятный запах и горечь (я не любитель сырого лука, но маринованный таким образом лучок ем с удовольствием!). Шашлык жарим как обычно и подаем с маринованным луком и соусом.

Шашлык из курицы с острым соусом

Необходимые продукты

* курица — 1 кг.
* масло растительное — 50 гр.
* уксус виноградный — 40 гр.
* лук репчатый — 2 шт.
* перец черный и красный молотый — по вкусу
* соль — по вкусу

Курочку разрезать на одинаковые куски по 60 грамм, сложить в посуду, добавить мелко нашинкованный лук, черный и красный молотый перец, соль, виноградный (винный) уксус и оставить мариноваться в прохладном месте 2 — 3 часа. Затем нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями, смазывая шашлык растительным маслом и сбрызгивая оставшимся маринадом. К шашлыку приготовить острый соус, смешав сметану, толченый чеснок, аджику и томатную пасту. Подать шашлык горячим на блюде, а соус отдельно в соуснике.

Шашлык из курицы

Ингредиенты для "Шашлык из курицы"

    Куриные грудки
    Лук репчатый
    Минеральная вода
    Растительное масло
    Зелень
    Черный перец и соль (перец берем молотый и горошком)
    Лавровый лист

Нарезаем кусочками куриное мясо, примерно 3 -4 см. Выкладываем в посуду, где все будет мариноваться, туда же добавляем лук нарезанный кольцами, затем добавляем масло, перец, зелень, соль, лавровый лист. Все перемешиваем и заливаем минеральной водой, должно покрывать мясо на 1 -1, 5 см. Все тщательно перемешать. Маринуем от 4 до 6 часов. Мы обычно ставим на ночь. При нанизывании на шампуры можно чередовать с дольками лимона и помидора.
Шашлык получается очень сочным и вкусным.

P. S. Количество ингредиентов зависит от количества едоков. Мы брали 5 кг. мяса на 10 человек. Ушло примерно 250 мл. масла и 1, 5 л. минералки, все остальное по вкусу.

 Шашлык из курицы: готовим куриные окорочка

Чтобы приготовить этот шашлык из курицы возьмите: 2 окорочка, 100 г растительного масла.

Для маринада:

1 луковица (крупная),

2-3 столовых ложки мелко нарезаной зелени петрушки,

3 зубчика чеснока,

2-3 столовых ложки растительного масла,

2 столовых ложки уксуса.

 Готовим маринад для шашлыка их курицы: лук нарезать кружочками, добавить зелень петрушки, раздавленные в чесночнице зубочки чеснока, растительное масло и уксус. Окорочка нарубить по 2 куска, посолить, поперчить и положить на 2-3 часа в маринад так, чтобы они были полностью покрыты маринадом. Маринованные окорочка положить на решетку и обжарить на мангале. На гарнир можно подать жареный картофель или рассыпчатый рис.

  Шашлык из курицы в маринаде с вином

Чтобы приготовить этот шашлык из курицы, нужно взять

600 г мяса курицы,

30 г зеленого лука,

3 зубчика чеснока,

1 столовую ложку виноградного вина,

3 чайные ложки соевого соуса,

¼ чайной ложки имбиря,

½ чайной ложки сахара,

черный молотый перец и соль по вкусу.

 Нарезать мясо курицы кусочками длиной около 4 см и сложить в посуду. Зеленый лук и чеснок мелко нашинковать и раздавить вилкой до получения однородной кашицы.

 Добавить в посуду с мясом луково-чесночную кашицу, вино, соевый соус, имбирь, черный молотый перец, сахар и соль, хорошо перемешать и дать постоять 30-40 минут. Когда мясо пропитается специями, разложить его на решетке и обжарить до готовности.

   Шашлык из курицы в ягодно-винном соусе

«Изюминка» этого шашлыка из курицы – очень оригинальный соус. Не пожалейте на него время и силы!

 Чтобы приготовить соус для этого шашлыка из курицы, вам понадобится: 2-3 столовых ложки растительного масла, 3 средние луковицы, 3 столовых сахарной пудры, 3 столовых ложки красного винного соуса, по 450 мл портвейна, красного сухого вина и куриного бульона, 1 чайная ложка корицы, лавровый лист и гвоздика по вкусу, ¾ стакана ягодной смеси (черной и красной смородины, малины и клюквы).

 Для курицы:

6 небольших грудок,

соль и молотый черный перец,

¼ чайной ложки молотых сухих специй,

0, 5 чайных ложки корицы,

зелень петрушки для украшения.

 На растительном масле обжарить измельченные луковицы, добавить сахарную пудру. Влить уксус, покипятить и готовить на маленьком огне, пока жидкость не выпарится. Влить портвейн, соус снова закипятить (соус должен выкипеть на 1/3), влить красное вино и дать выкипеть наполовину.

 Добавить в соус бульон, корицу, лавровый лист и гвоздику. Довести до кипения, кипятить в течение 25 минут, пока соус не выпарится еще наполовину. Процедить.

 Куриные грудки обжарить на мангале (можно сделать это и на сковороде, но мангал придает курице пикантный аромат дыма), выложить на противень шкуркой вверх, посолить, поперчить, посыпать специями и корицей, запекать в духовке 15-20 минут.

 Вытопившийся из курицы сок добавить в соус и туда же положить ягоды. Нарезать грудки и разложить на блюде, полить ягодно-винным соусом, украсить зеленью петрушки. На гарнир подать крупно нарезанную капусту, запеченную с сыром и сливками.

 Шашлык из курицы .

Необходимые продукты:
курица - 1 шт.
пиво светлое - 1 бутылка
лук репчатый - 2 головки
душица сушеная - 1 ч. ложка
перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
соль

Способ приготовления рецепта:
Обработанную курицу промойте. Отделите мякоть от костей и нарежьте ее на небольшие куски, посолите, поперчите, добавьте душицу. Лук очистите, нарежьте дольками. Лук и курицу залейте светлым пивом и маринуйте 10 часов.
Поочередно насадите на шампуры кусочки курицы и дольки лука. Обжарьте в гриле до готовности.
На гарнир подайте жареный картофель, веточки свежей зелени укропа, петрушки, кинзы.
Приятного аппетита!!!!